滋賀・石窯焼き 天然酵母パン
小麦と塩と水、それから少しの時間。薪窯でじっくり焼き上げる、飾らないパンを毎朝店頭に並べています。
今週の看板
その日の気温と湿度で生地の顔つきが変わるから、毎日同じ手順でも同じパンは二つとありません。
木もれびのこだわり
国産小麦と自家培養の天然酵母、湖西の伏流水。素材はできる限りシンプルに、その分、発酵と窯入れには時間をかけています。
添加物に頼らず、粉と水と塩の味そのものを楽しんでもらえるパンを目指しています。
数量限定のパンもございますので、確実にお求めの際はお電話でのご予約がおすすめです。
